ミル付きブラックペッパー

最近外出が多く、ブログの更新が滞ってしまいました。

寒いとコタツに篭りがち(^-^)ですが、暖かくなると忙しい



この頃、釣魚料理が忙しくて通常の料理の記事書いてないなぁ〜。

という訳で久々に


先週末は釣りに行かず、買い物などしてゆっくり過ごしました。

そんな日の昼ご飯は、『キャベツとツナのパスタ』です

なぜなら･･･冷蔵庫にキャベツがあったから（キャベツしかなかったから ;^-^A）


↑画像をクリックするともっと美味しそうです♪


実は今、はまっている物があります。

Ｓ＆Ｂの 『ミル付き　ブラックペッパー』 です

このミル付きのペッパーを買ってからブラックペッパーが好きになりました

挽きたての香りがたまりません

普通に料理に使っていますが、このコショウにしてから料理がランクアップした感じです

今回はこのブラックペッパーの香りを楽しむ為に、
茹で上がったパスタにバターとブラックペッパーを絡めてます。

仕上げに、上からもたっぷり。 う〜んいい香り

私の大好きなローズマリーを庭からとって来てトッピング。


このブラックペッパーを使ったデザートも考えてみました

『ブラックペッパーヨーグルト』


↑画像をクリックするともっと美味しそうです♪

えーっ ヨーグルトにブラックペッパー

と旦那様、これを見た時はちょっとびっくりしていましたけど

実家でなった、はっさくにヨーグルトをかけて、
挽きたてブラックペッパーをかけただけ

ミントも庭からとってきてトッピング。

作りながら、私もちょっと不安でしたが、いけます

大人の ヨーグルト

えーっ ヨーグルトにコショウ　と思った方は
一度試してみて下さい

いける となるか？　えーっ となるか(*・∀-)☆



このミル付きのブラックペッパーはかなりお勧めです

始めてこれを見付けた時は感動でした。

こんなに小さくて、ミル付き むっちゃいいやん

と購入してからもう何度詰め替えをしたかなぁ？


近所のマック○バリューにはミル付きはブラックペッパーしか売っていませんが、
最近ミル付きシリーズが色々ある事を知りました

テレビでスパイスラックに入ったセットをプレゼント
っていうのを観て、欲しくて調べたんです。

ホームページで探しても見付からず、問い合わせの電話までしちゃいました

そしたら、売ってないってー

ギフトセットで、お中元お歳暮の時期だけ、百貨店とかで買えるらしいです。

ナツメッグ、ブラックペッパー、ローストガーリック、シナモン、
カレーパウダー、岩塩とミル付きのパセリとブラックペッパーの8本セット。

こんな気の利いた（私には）お中元お歳暮もらったら嬉しいなぁ〜

旦那様に日頃の感謝を込めて送ってもらおうか (^∇^)ｱﾊﾊﾊﾊ!

でも、お中元まで待てないよー

なんで普通に売ってないの　どうしても欲しいよ〜

って探してたら、　で見付けました

一人しか貰えないので厳しいですが・・・可能性にかけてモラタメさんに登録しました。

このスパイスギフトセットもらえたら〜作りたい料理がいっぱいあるんです


でも本当は、ミル付きの挽きたての香りにはまってるので、
全部ミル付きスパイスのギフトセットが欲しい んです。

問い合わせた時に、今後発売する予定はないか聞いてみましたが、
今の所はないって

残念

ミル付きの瓶と普通の蓋の瓶の底の大きさは違うので、
ギフトセットのスパイスラックにミル付きシリーズは入りません。

でも、ミル付きシリーズが欲しい そして並べたい

ので、考えました

蓋はミル付きに代えれるようなので、別に欲しいミル付きのスパイスを買って、
中身を交換して、蓋を代える

面倒ですねっ

是非ミル付きのスパイスギフトセット、発売して欲しいです

ミル付きシリーズ魅力的過ぎです

私が欲しいミル付きシリーズは、ホワイトペッパー、ぺッパーミックス、
バジル、パセリ、ハーブミックス、岩塩、シナモンシュガー、ナツメッグ、
サラダスパイス、山椒の実、七味唐からし。

でもこれじゃあ、スパイスラックに入りきらないので 厳選して、

七味唐からし、山椒の実、岩塩、ハーブミックス、バジル、
ホワイトペッパー、ぺッパーミックス、そしてブラックペッパーの8本

これを並べて、どんな料理作ろう　と夢は膨らむばかり

絶対料理が楽しくなるよ〜
スパイスが使いたくて料理の幅も広がりそう

あ〜欲しい


こんな妄想ばかりしていると、巨大アオリイカを釣る夢を見たように、

スパイスギフトセットもらって、

好きなミル付きスパイスを買い足して、

並べてニヤニヤしながら何作ろう？って楽しみながら料理して、

すごい料理が食卓にいっぱい並んで、

旦那様が美味しい 美味しいって言ってくれて、

こんな美味しい料理二人で食べるのもったいないから、
　　皆にも食べてもらおうってなって、

皆も美味しい 美味しい って言ってくれて

・・・・って『夢』絶対ミルね　今晩　(*^m^*) ﾑﾌｯ♪

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山の幸を頂きます

ちょっと前の話になってしまいましたが、採ってきた山菜を頂きました

まずは、下処理　これが結構大変

ワラビは採った当日重曹、お湯をかけておいたので下処理済。



先のモシャッとなった部分はパサパサするし、
食べない方がいいようなので、はさみで切り落としてます。

細い細い竹の子は茹でてから皮を剥きます。

スッポンはサッと茹でてから皮を剥き、酸味が抜けるまで水にさらします。
サッと茹でると皮がすっと剥けるのですが、
私はサッ！と茹でたつもりではあったのですが柔らかくなりすぎて失敗

ゼンマイはまず、先についた綿みたいなのを取ったのですが、
先の葉っぱは食べない様なので、はさみで切り落としました。
だったら綿わざわざ取らなくても良かったなぁ〜・・・と思います。

それから、重曹を入れたお湯でサッと湯がいて干します。



こんなんでいいのかなぁ？？？なんかゴミみたいになっちゃった・・・

でも写真で見る干しぜんまいはこんな感じなので多分いいのでしょう・・・。？？？

あーっ 途中で軽く揉みながら干すって言ってたのに忘れた

と気付いて軽く揉んでもう一度干してみました(^-^)

大丈夫かな


山菜を自分で処理したのは、初めて・・・。

失敗だらけです　

来年は今年の失敗を踏まえて、もうちょっと上手に出来るかな



さて、早速食べてみます

まずは、ワラビのお浸し。　写真、ちょっとボケちゃった



下処理したワラビをサッと湯がいてダシをかけてます。

美味しいけど、これもちょっと失敗　

サッと湯がかないと溶けてしまうとは聞いていましたが・・・
ちょっと溶けてます

これも、自分ではサッとしたつもりなんだけどなぁ〜。

味のついたダシで炊くとこんな風には溶けないそうで、
別に卵とじとかにしようと、ダシで炊いたワラビは上手に出来ました。

ふぅ。


それから、炊き込みご飯。



具はこの間採ってきた『ひじき』人参、ゴボウ、
それから今回採ってきた山菜の『わらび』、『竹の子』です。



『 海の幸山の幸炊き込みご飯 』 です

これは成功　美味しかったです


それから、『こごみ』　
この間実家で作ってもらったように作ります。



うーん、やっぱりこごみ美味しい　下処理もなしで楽だし


それから、天ぷらにもしてみました。



私はお浸しの方が好きかなぁ〜。

山ウドも天ぷらにしました。いい香り


山の幸もたっぷり堪能させて頂き、ちょっと遅い春を楽しめました

また来年が楽しみ

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山菜採りに山へ

先週、母がご近所さんとワラビを採りに行くというので、
私もご一緒させて頂きました

この辺りはもう伸びきってしまっているので、気温の低い山へ

６℃ぐらい違います


母が好きで、子供の頃から色々採りに行って食べてきました。

私は久々の山菜採りです


まずは、『こごみ』が出ているかどうか見て行きます。

これは母も3年程前に始めて知ったようです。
私はまだ食べた事も、こごみがどんな物なのかも分かりません。

車を止めて、覗いて見ては「もう開いてるなぁ〜。」とか言ってます。



そして、ついにご対面



『こごみ』

こごみはタイミングが難しいようです。
芽が丸まっている間に摘んで食べるらしいのですが、成長が早く、
１週間程で葉が開ききってしまいます。

どんな味がするんでしょう


そして、『ワラビ』 と 『ゼンマイ』

　　

↓ 『スッポンこと、イタドリ』



その他、ほっそいほっそい竹も採って来ました。鉛筆より細い竹の子です。




最近海ばっかりで、山は久々だったのですが、天気も良く、
気持ちのいい日で楽しめました

海と空の青もいいけど、山の緑と青空もいいですねぇ〜


花も色々咲いていました

↓ 『九輪草（クリンソウ）』

　　

↓ 『稚児百合（チゴユリ）』



これがむちゃくちゃ可愛かったです

そして、『アケビ』 ↓




旦那様は東京日帰り出張の日だったので、
私は実家で晩御飯を食べさせてもらいました。

早速、採った『こごみ』が出てきました

湯でて、だしと鰹節をかけただけらしいですが、美味しくてビックリ

こごみってこんなに美味しかったんだぁ〜



採った山菜の処理の仕方、食べ方を教えてもらって帰宅

とりあえずワラビだけ教えてもらったように、下をちょっと切り、
切り口に重曹をつけ、上からもパラパラとふりかけ、
熱湯をかけて一晩置きます。

その他の山菜も処理をしないといけないのですが、明日・・・

翌日処理が大変でした

実家にいた時は、採るだけで次はおかずになって食卓に並んでいたのに、
自分でやるようになるとは・・・

採った後が、大変だぁ〜(^-^)

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